Christmas

Le délicieux BRUNCH de Noël

Quoi de mieux qu’un bon brunch de Noël pour passer un agréable moment en famille le JOUR J ?! En tout cas, je vous promets que votre ventre vous remerciera une fois que vous aurez fait toutes les petites recettes que je vais vous présenter aujourd’hui!

Un brunch = mélange sucré-salé. Je vous ai donc préparé une liste de plusieurs recettes pour que vous ayez quelques idées pour faire votre brunch de Noël.

Les coquilles de Noël

Ingrédients : (pour 4 petites coquilles)

  • 250g de farine
  • 7g de levure de boulanger sèche (15g de levure fraiche)
  • 90g de lait
  • 50g de beurre
  • 1 oeuf
  • 40g de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 jaune d’oeuf

Le déroulement de la recette se trouve juste ici.

Cramique aux raisins

Ingrédients :

  • 1kg de farine
  • 50g de levure fraiche de boulanger
  • 1/2l de lait entier tiède
  • 300g de raisins secs
  • 200g de beurre mou
  • 2 cuillères à soupe de sucre semoule
  • 1 cuillère à café de sel
  • 4 oeufs
  • Beurre pour le moule

Pour faire ce grand cramique aux raisins, j’ai fait cette recette qui est normalement pour 2 cramiques.

Le reste de la recette se trouve ici.

Cramique nature

Ingrédients : (pour deux cramiques)

  • 800g de farine de blé
  • 40g de levure fraiche de boulanger
  • 30cl de lait
  • 50g de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 oeufs
  • 100g de beurre

Les explications sur la préparation de ce cramique sont ici.

Mousse au spéculoos

Ingrédients : (pour une dizaine de verrines)

  • 500g de mascarpone
  • 6 jaunes d’oeuf
  • 6 blancs d’oeuf
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 1 paquet de spéculoos

Le reste de la recette se trouve juste ici.

Pain à l’épeautre au chèvre frais et au saumon

Ingrédients :

  • 250g de farine de blé T55
  • 250g de farine de petit épeautre
  • 1 sachet de levure sèche (environ 13g)
  • 30cl d’eau tiède
  • 1 cuillère à café de sel

Pour les garnitures, j’ai choisi de mettre un peu de fromage de chèvre frais avec du saumon mais vous pouvez mettre d’autres fromages, du jambon,… selon vos goûts.

Le déroulement de la recette est ici.

Muffins basilic-feta

Ingrédients : (pour une quinzaine de muffins)

  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 10cl de lait
  • 3 oeufs
  • Une grosse poignée de basilic ciselée
  • Un paquet de feta coupée en dés
  • 1 bonne pincée de sel

Le reste de la recette se trouve ici. Pour la cuisson, je vous conseille de les laisser 20 minutes au four (au lieu de 30 minutes comme ils l’indiquent).

Moelleux au chocolat-avoine

Ingrédients :

  • 250g de chocolat noir
  • 50g d’huile de coco
  • 200g de lait végétal (ou autre)
  • 400g de yaourt végétal
  • 150g de flocons d’avoine mixés
  • 100g de poudre d’amande
  • 8g de poudre à lever ou levure chimique
  • 4 pincées de sel
  • 1 poignée de noisettes et de pépites de chocolat

Les explications sur le déroulement de la préparation se trouvent juste ici.

Toutes ces bonnes choses donnent envie, n’est-ce pas?! Croyez-moi, toute ma famille et moi sommes régalés ce matin. On s’est fait un petit brunch de Noël à l’avance!

Hé oui, après avoir fait toutes ces préparations, il a bien fallu les manger. Ce qui n’était pas pour nous déplaire!!

Et vous? Est-ce que vous aimez faire un petit brunch de temps en temps? Chez nous, c’était une première et je pense que ce ne sera pas la dernière!!

Je vous donne rendez-vous demain pour entamer la DERNIÈRE semaine du CONFI’NOËL, déjà. Une petite semaine en plus!

À demain,

Camille

Leave a Reply

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *